30/4/2006 - LA PRINCESSE DU SAHEL/AMIRAT ASSAHEL/LES OLIVIERS ET L'HUILE D'OLIVE_3

Source : Conseil Oléicole International

    Les oliveraies couvrent le sol aride autour de amirat assahel(princesse du sahel). Le climat de cette région est particulièrement favorable à la culture des oliviers, qui ne nécessite pas autant d'eau que certaines autres cultures, et l'huile d'olive représente une exportation importante pour le pays.

Les quatre premiers producteurs mondiaux d'huile d'olive en 2003-2004

1/Espagne 1 410 000 tonnes
2/Italie 675 000 tonnes
3/Grèce 367 000 tonnes
4/Tunisie 230 000 tonnes

Les quatre premiers exportateurs mondiaux d'huile d'olive en 2003-2004

1/Tunisie 180 000 tonnes
2/Italie 180 000 tonnes
3/Espagne 125 000 tonnes
4/Turquie 40 000 tonnes

Source: Conseil International de l'huile d'olive

Dates de récolte dans l'hémisphère Nord :

- en avril, selon les pays et la météo, les fleurs blanches éclosent;

- en juin, l'olive change de couleur, d'abord verte, puis violette et finalement noire, lentement, le fruit se gonfle d'huile;

- en septembre, on cueille les olives vertes;

- puis en décembre, on cueille les olives noires.

La récolte se fait encore souvent de manière traditionnelle en gaulant les olives avec un filet placé sous l'arbre ou bien à l'aide d'un panier et d'une échelle. Les techniques modernes utilisent des aspirateurs ou des machines qui secouent les arbres.

Les plantations comptent de 100 à 250 arbres par hectare, chaque arbre produisant en moyenne de 15 à 50 kilos d'olives. L'obtention d'un litre d'huile nécessite 4 à 6 kilos d'olives suivant la variété et la méthode de presse employées. Ainsi la production peut atteindre 3000 litres par hectare et par an

Les rendements sont très variables d'une année à l'autre du fait du soin à apporter à l'arbre et, par nature la production de l'olivier varie du simple au triple une année sur deux lorsqu'il est à l'état sauvage.

16/5/2006 - Zaitounatoun moubaraka

4/9/2006 - oncle